72岁奶奶睡眠浅，三天两头吃点”它“，安神静心，一觉睡到天明。奶奶今年72岁，前段时间睡眠质量低，入睡难，睡眠浅，精神状态不好。这一个月，奶奶三天两头就会吃一种蔬菜，助眠安神，这蔬菜就是莴笋。莴笋含有大量的维生素和多种矿物质，常吃它气血足，精神好，免疫力提高。莴笋中的一种浆液，能够安神静心，帮助入眠，一觉睡到天明。睡眠好了，精力充沛，面色越来越好。我做了一盘“清炒莴笋丝”，清爽解腻，好吃又营养，感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！
By 小冰冰1586
配料：
莴笋 一根、辣椒(红，尖，干) 半个、蒜 适量、姜 适量、蚝油 适量、精盐 适量、白糖 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.莴笋切丝，加盐拌下放置5分钟挤干水份，放置备用
2.准备姜蒜和红辣椒切丝
3.锅中放油
4.加姜蒜炒香
5.倒入莴笋丝和红辣椒，翻炒均匀，加入蚝油，盐，生抽，白糖，翻炒均匀
烹饪小贴士：
1. 看莴笋是否新鲜，看叶子就知道了，新鲜的莴笋，叶子水分充足，十分硬挺、翠绿。通常叶子颜色浓绿、茎部皮厚的莴笋，纤维粗，比较老，不宜购买。2. 新鲜的莴笋，茎部非常挺拔，不发软不打蔫，茎部有弹性有光泽。3. 看一下莴笋底部的切面，皮厚且纤维多的，口感不好，不建议购买。4. 不少朋友吃莴笋，会将莴笋叶扔掉，其实莴笋叶营养丰富，含有大量维生素，扔掉太可惜了。莴笋叶可以用来清炒，或是煮面时放进去一把莴笋叶。
你有莴笋的其他吃法推荐吗？