主角土鸡一只
配料：葱姜蒜，香菜，泡椒，生抽，酱油，醋，辣椒油适量，花椒油，料酒，青椒。
首先土鸡切成两半，容易下锅，然后放入锅中焯水，水中放入葱姜，料酒，去腥。水开后打去浮沫。继续煮，鸡肉煮熟后捞出，洗净切成小块。
鸡肉放入盆中，加入蒜末，青尖椒，泡椒沫，放生抽，醋，辣椒油，花椒油充分搅拌均匀即可装盘。
鸡肉装然后撒上葱末，香菜段，即可。
