鸡胸肉 250克
花生米 50克
盐 适量
料酒 2汤匙
淀粉 半汤匙
花椒 1小撮
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1小段
红干椒 3个
胡萝卜 1/3个
黄瓜 1/3个
糖 1汤匙
醋 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
水 约80克
淀粉 1汤匙
鸡精 少许
鸡胸肉两块清洗干净
改成2cm的小丁
放入容器 加淀粉 鸡蛋 搅拌均匀备用
花生炸熟 捞出备用（最好不要过火，过火花生口味发苦）
黄瓜 胡萝卜 葱白 切丁备用
锅里倒油 油温8成热 倒入腌制好的鸡丁 鸡丁炸8成熟 捞出备用
锅里留底油 放入葱姜蒜辣椒爆香
加入郫县豆瓣酱 炒出红油
放入黄瓜胡萝卜丁炒制断生
加入鸡丁大火翻炒均匀
加入料汁 醋 白糖 鸡精 淀粉
翻炒均匀
加入花生大火翻炒出锅即可