粉蒸肉作为一道非常经典的四川家常菜，相信是不少人的心头好。选取上好的五花肉腌入味，裹上蒸肉米粉抓匀，铺在红薯或土豆上面，大火至蒸熟。蒸熟后的五花肉裹着软绵的米粉，软烂入味，肥而不腻。而锅底饱吸油脂的红薯土豆块更是滋味无穷。
一道粉蒸肉好不好吃，多半要看蒸肉粉好不好。今天就来教大家如何在家中自制蒸肉米粉。
主料：大米100g；糯米100g
辅料：油；五香粉；大料；花椒；桂皮
制作方法：
1、大米和糯米混合洗净
2、不粘锅中加少许油，倒入米，加入几粒花椒，大料，桂皮，盐，五香粉炒香
3、炒干米粒水分，直至米粒发黄
4、用料理机（或者擀面杖）研磨成粉即可
炒至时，可根据自己的口味加入调料，比如干辣椒等；蒸肉粉的颗粒大小可根据自己喜好调节。