准备食材：苋菜，面粉，鸡蛋，食盐，花椒粉，蚝油，鸡精，食用油。
做法：
1，苋菜清洗干净后切碎装入盆中加入食用油搅拌均匀锁住水分。再加入食盐，花椒粉，蚝油，鸡精搅拌均匀备用。
2，碗中加入适量的面粉，一半用开水烫面，一般用凉水和面，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面10分钟。
3，碗中打入3个鸡蛋打散备用。
4，面饧好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子擀成薄饼。
5，薄饼铺上拌好的苋菜再撒上鸡蛋液，再盖上一张薄饼，边缘捏和紧实。
6，电饼铛刷上一层食用油下入生坯，在饼上刷一点食用油盖上盖子小火烙4分钟，翻面在烙分钟即可出锅。
7，出锅后切成小块，非常简单又好吃的苋菜饼就做好了，营养美味。
