好吃又好做的鸡蛋饼，给大家做个记录，以下用料大概能摊五六张饼。
面粉250g
水450g
盐 一小勺
鸡蛋 若干
小葱 几根
芝麻 若干
步骤1
我喜欢椒盐味，这里增加了花椒和胡椒，盐放稍多一点
步骤2
醒面10分钟，增加面粉劲性，这样饼不容易碎（盖上盖子醒面）
步骤3
喜欢油润口感的在总量不变下适当调整水油克数，这样煎的时候不易糊底
步骤4
这里使用不粘锅，尽量摊薄一点，否则不好熟
步骤5
记得中小火慢慢煎，小饼变透明磕入一个鸡蛋
步骤6
注意鸡蛋要在平面推开，不要戳到饼底，嫌麻烦也可以不加蛋
步骤7
待蛋液凝固，刷一点食用油，翻个面煎几秒钟
步骤8
裹老干妈或者其他啥酱，包成卷饼卷啥啥啥，自己diy